La gallina de Jersey, también conocida como la gallina de Nueva Jersey o la gallina de raza Jersey, es una raza de gallina doméstica originaria de la isla de Jersey, en el canal de la Mancha. Jersey es una de las islas Caimán, que forman parte del Reino Unido. La gallina de Jersey se cree que es un cruce entre las gallinas locales de la isla y las gallinas negras de raza Plymouth Rock, que fueron importadas a Jersey en el siglo XIX.
Las gallinas de Jersey son famosas por su carne oscura y sabrosa, y también se utilizan para la producción de huevos. Son una raza muy poderosa, y pueden llegar a pesar más de 4 kg. Son una raza muy poderosa, y pueden llegar a pesar más de 4 kg. Las gallinas de Jersey tienen un plumaje oscuro, generalmente negro o marrón, y su carne es de color rojo oscuro. Son una raza muy poderosa, y pueden llegar a pesar más de 4 kg.
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