Según la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares (ENIGH) del año 2012, el consumo de carne roja en México es de 19 kilos per cápita al año. Aunque esta cifra es menor a la de países como Chile (41 kilos) y Argentina (54 kilos), sigue siendo una de las más altas a nivel mundial. La carne roja es una de las principales fuentes de proteína en la dieta mexicana, y se puede encontrar en una gran variedad de platillos, desde antojitos hasta carnes asadas.
La carne roja se caracteriza por su sabor intenso y su textura firme. Se puede encontrar en diferentes tipos de cortes, desde filetes hasta costillas. La carne roja también se puede cocinar de diversas maneras, desde asada hasta en salsa. La carne roja es una de las opciones más populares en la cocina mexicana, y se puede encontrar en una gran variedad de platillos, desde antojitos hasta carnes asadas.
La carne roja es una fuente importante de nutrientes como el hierro, la vitamina B12 y la proteína. También contiene grasas saturadas y colesterol, que pueden aumentar el riesgo de enfermedades del corazón. Por lo tanto, es importante consumir carne roja con moderación. Se recomienda consumir no más de 500 gramos de carne roja por semana.
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