El conejo con patatas es una receta tradicional de la cocina española. Se trata de un guiso de conejo cocinado con patatas, cebolla, zanahoria, tomate y ajo. Aunque se puede hacer con otros ingredientes, estos son los más utilizados. El conejo con patatas es una receta muy antigua. Se dice que fue creada por los romanos, y que se popularizó durante la época de los árabes en España. Según la tradición, este plato se hacía con los conejos que los campesinos cazaban en los campos. Aunque el conejo con patatas se puede hacer de muchas maneras, la receta tradicional es muy sencilla. Se cocina el conejo en una cazuela con cebolla, zanahoria, tomate y ajo. Luego se añaden las patatas, y se deja cocinar hasta que estén tiernas. El conejo con patatas se sirve caliente, y se puede acompañar con una ensalada verde. También se puede acompañar con arroz blanco o pasta.
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