Xuxes de navidad

En algunas regiones de España, sobre todo en el norte, es costumbre comer xuxes en Navidad. Se trata de una especie de bollo relleno de carne picada, huevo, cebolla y perejil, y suele cocerse en el horno. Aunque el nombre pueda resultar un poco raro, lo cierto es que se trata de un plato muy tradicional y delicioso, y que no puede faltar en ninguna mesa navideña.

Los xuxes tienen un origen incierto, pero se cree que su origen se remonta a la época de los romanos. En aquella época, era costumbre comer un plato llamado paxum, que era una especie de bollo relleno de carne picada y especias. Con el tiempo, este plato fue evolucionando y adoptando nuevos ingredientes, hasta convertirse en lo que hoy conocemos como xuxes.

Por supuesto, los xuxes no son el único plato típico de Navidad en España. En cada región se elaboran platos diferentes, pero todos ellos tienen un ingrediente en común: el cordero. Este es uno de los platos estrella de la Navidad española, y se suele acompañar de otros muchos platos típicos, como los turrones, los polvorones o las roscas de reyes.

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